基本の肉じゃが レシピ・作り方

基本の肉じゃが
SNOW☆(*・ω・*)ノ~~♪☆・゜:*:゜
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濃いめの味つけでご飯が進んじゃいます☆

材料(2人分)

  • ジャガイモ 3個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 豚こまor牛こま 100g
  • 人参 1/2本
  • サラダ油 大さじ1
  • 出汁 2カップ
  • 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ3~4

作り方

  1. 1 じゃが芋の皮をむいて4ツ切りにし、水にさらしておく。たまねぎは薄切りにする。牛薄切り肉は一口大に切る。
  2. 2 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を色が変わるまでさっと炒めたら、たまねぎと水気を切ったじゃが芋とニンジンを加える。
  3. 3 軽く炒めたら、ダシ汁、酒、砂糖を加え中火で3分煮る。
  4. 4 みりん、醤油を加えてアクを取り、落し蓋をしてさらに煮る。
    アルミホイルをクシャクシャにしたものを落し蓋に使うと、凸凹にアクがついてアク取りが簡単♪
  5. 5 汁気が少なくなったら出来上がり。

きっかけ

濃いめの味つけでごはんの進む肉じゃがを作りたくて・・・・

おいしくなるコツ

新じゃがは水分量が多いのでポテトサラダやコロッケよりも煮物やローストに向いてるんだよねo(*^▽^*)o~♪ 落し蓋をしたらあまりかき混ぜたりしない。汁気がなくなるまで我慢我慢。。。

  • レシピID:1690001720
  • 公開日:2011/07/26

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カテゴリ
じゃがいも肉じゃが豚こま切れ肉・切り落とし肉
料理名
肉じゃが
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つくったよレポート(37件)

  • ぱんくす
    ぱんくす
    2019/01/10 00:33
    基本の肉じゃが
    子供たちもパクパク食べてくれました。味が染みて美味しくできました。
  • ★nao40★
    ★nao40★
    2018/12/20 11:32
    基本の肉じゃが
    濃いめの味付けに子供がご飯を何度もおかわりです。ごちそうさまでした!
  • 作り置き大好き
    作り置き大好き
    2018/12/03 00:56
    基本の肉じゃが
    ほんだしが効いてて美味しかったです!
  • りん^ ^
    りん^ ^
    2018/08/17 00:37
    基本の肉じゃが
    じゃがいもがたくさんあったので作りました、すごく美味しかったです、また作ります❁︎

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