お手軽アンティパストに！オリーブのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブの塩抜きをします。
   オリーブの水煮缶の汁：水＝１：４の割合で塩抜き用の液を作ります。
   オリーブを入れて、2時間程度放置します。
   味見してほど良い塩気になったら終了です。

2. 2

   塩抜きをしている間にマリネ用のオイルの準備をします。
   にんにくは皮をむき、包丁の背中で軽く押しつぶして香りを出してからうすーくスライスします。

3. 3

   スライスしたにんにくをオリーブオイルと合わせます。
   オイルに塩を入れ、あればきざんだドライトマトやアンチョビ、ケーパーも漬け込んでください。

4. 4

   塩抜きしたオリーブを③で準備したオリーブオイルと混ぜ合わせます。途中で２－３回混ぜ合わせつつ、2時間ほど冷蔵庫で寝かせて完成です。
   冷蔵庫保存で10日は持ちます。