春筍のちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は食べやすい大きさに、油揚げと大葉は千切りにします。紅生姜はみじん切りにします。

2. 2

   鍋にめんつゆと筍、油揚げを入れて、煮汁がなくなるまで煮詰める。

3. 3

   ボウルにたまごを溶き、※を入れてよく混ぜる。

4. 4

   鍋に3を入れて弱火にかけ、少しずつ火を入れながら菜箸で混ぜ続け、炒り卵を作る。

5. 5

   酢めしに白ごま、2を加えてさっくり混ぜ合わせる。

6. 6

   器に5を盛り付け、炒り卵、大葉、紅しょうがを飾る。