鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に煮汁調味料を入れ火をつけ溶いておきます。生姜は千切りにしておきます。

2. 2

   鯖は臭みを取るため50度のお湯をボールに入れ皮の色が変わる程度に数秒洗いキッチンペーパーで水分を拭き取り、それぞれ2等分にし味を染みやすくするため皮の表面に✖️の切れ目を入れます

3. 3

   手順1の煮汁に手順2の鯖と千切り生姜を入れキッチンペーパーの真ん中に切れ目を入れかぶせ沸騰し過ぎないように20分程煮込みます

4. 4

   その後、鯖をお皿に盛り付けておき煮汁を5〜7分煮詰め水溶き片栗粉を入れ、とろみがつき沸々したら鯖にかけて完成です