うずら豆の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うずら豆は6〜8時間、たっぷりの水に漬けます。

2. 2

   水ごとうずら豆を鍋に入れ、弱火で沸騰するまで茹でます。

3. 3

   沸騰したらアクを取り、ざるにあげます。

4. 4

   鍋にうずら豆と、豆がかぶるくらいの水を入れ、弱火で1時間煮ます。

5. 5

   煮ている途中で水が少なくなったら、豆がかぶるくらいまで水を足すことを繰り返します。

6. 6

   うずら豆が柔らかく煮えたら、砂糖を半分加えます。

7. 7

   砂糖が溶けたらもう半分を加え、塩を加えて、火からおろして冷まします。

8. 8

   器に盛りつけ、完成です。