うずら豆と鶏ひき肉のチリコンカン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥うずら豆は、6〜8時間浸水する。

2. 2

   浸水させたうずら豆の水を切って鍋に入れ、豆が浸るくらいの水を加えて30分煮る。

3. 3

   玉ねぎ、人参、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

4. 4

   鍋に油をひき、3の野菜を炒める。

5. 5

   しんなりしたら鶏ひき肉を加え、全体に火が通るまでよく炒める。

6. 6

   5にトマト缶、茹で汁を切ったうずら豆を加え、弱火で30分煮込む。うずら豆の煮汁はとっておく。

7. 7

   ※で味を整え、水分が少なければうずら豆の煮汁を加えて調節する。

8. 8

   豆が柔らかくなったら味見をし、塩気が足りなければ塩を足す。

9. 9

   お好みで、メキシカンライスやトルティーヤチップスと一緒にお召し上がりください。