ブロッコリーの芯とじゃがいも、きのこのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ２分蒸しで使わなかった芯や葉をメインで使ったポタージュです。
   ブロッコリーの甘みが存分に活かせます。
   
   底面、繊維ばった表面を削ぎ落とします。

2. 2

   その他の具材は適当に小さめの一口大に刻みます。
   このあと、ミキシングしますので、火が通りやすいように細くなっていれば何でもいいのです。

3. 3

   ○を全てスープメーカーに投入してセットし、【ポタージュ】モードで開始します。
   大体40分かかります。

4. 4

   ヘラでこそいでお鍋に移し、加熱しながら豆乳でのばします。
   
   ここで注意！！
   豆乳を注いでからは絶対に沸騰させてはいけません。
   分離してもろもろとした食感になってしまいます。

5. 5

   最後に味見をして、豆乳で薄めすぎていたら塩こしょうで調整します。
   
   スープメーカーは加熱＆粉砕（撹拌）を自動でしてくれるもの。ない方は鍋とブレンダーで手動でも。