ストウブで簡単⭐手作りあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水で小豆を優しく洗い、しっかり水を切る。

2. 2

   ストウブに洗った小豆を入れ水(1)を入れ中火にかける。
   沸騰したら灰汁を取りごく弱火にして蓋をして10〜15分火にかける。

3. 3

   小豆をザルにあけ鍋の水を捨てる。
   水(2)を入れ中火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、弱火で煮る。
   目安は指で簡単に小豆が潰せる程度。
   10〜20分程度

4. 4

   ザルに小豆をあけ水を切る。
   あんを固めに仕上げたいときは水気をしっかり目に切る。
   柔らかいあんにしたい時は水分を少し残しておく。

5. 5

   鍋に小豆を戻し、砂糖と塩を加えて弱火にかけ馴染ませて完成！