簡単！お好み焼き粉で衣少なめカリッカリのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を冷蔵庫でしっかり冷やします。(まんべんなく冷やすため、氷水でなく冷蔵庫がおすすめです)

2. 2

   玉ねぎ、じゃがいも、人参を出来るだけ細く切ります。
   ※玉ねぎを最初に切り、空気にさらし辛みを減少させます。水にさらすと栄養も溶け出てしまうので、空気にさらすことをおすすめします。

3. 3

   お好み焼き粉で打ち粉をします。

4. 4

   冷蔵庫で冷やした☆を泡立て器でざっくり混ぜ(混ぜすぎると粘りけが出るので混ぜすぎ注意)、野菜を菜箸で混ぜ合わせます。
   衣が大分少なめですが、打ち粉が繋ぎめの役割をしてくれます！

5. 5

   揚げ油で揚げていきます。

6. 6

   カリカリに揚げて完成です。