栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは皮を厚く剥いて、1cm厚さの輪切りにし、水に10分さらす。

2. 2

   鍋に(1)を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる(10～15分)。ゆで汁1/2カップを取り分け、ざるに上げる。

3. 3

   サツマイモの熱が少しとれたらフードプロセッサーに入れ、取り分けていたゆで汁と甘露煮のシロップを加え、なめらかにする。

4. 4

   鍋に戻し、☆を加え、中火で10~15分練る。ヘラで鍋底に線が描けるようになったら、栗の甘露煮を加える。さらに、2~3分煮る。

5. 5

   保存容器に入れ、冷まして完成。