大根シミシミ　豚肉ゴロゴロの大根カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米のとぎ汁2ﾘｯﾄﾙに一口サイズに乱切りした大根を入れ強火で沸騰させる。沸騰したら中火にし約10分下茹でする。その後ザルにあげ流水でとぎ汁を洗い流す。

2. 2

   玉ねぎ、にんじんはみじん切りに（ＦＰがあると便利です）

3. 3

   豚バラかたまり肉は食べやすい大きさ（1.5ｃｍほどの角切り）に切る。

4. 4

   フライパンに豚バラ肉をいれ（油はひかず）中火でこんがり焼き色をつける。肉から出た余計な脂をキッチンペーパーでふき取る。

5. 5

   煮込むための鍋に油大さじ1（分量外）を熱し④①②を入れ3分ほど炒める。

6. 6

   カレールウ記載の８皿分の水量を入れ強火で沸かす（最初に出た灰汁はとってください）沸騰後中火で蓋をわずかにずらし約10分煮込む。

7. 7

   火を止め■をいれカレールウが完全に溶け、トロミがでるまで煮込む（中火で約7分、焦げやすいので注意）

8. 8

   出来上がりのアツアツはあまり美味しくありません。一度冷まして下さい（40度Ｃ以下）
   食べる前に再加熱してください。

9. 9

   2時間ねかせると大根もシミシミに。