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レシピ詳細
お弁当冷凍おかず③ 大根の皮とにんじんのきんぴら レシピ・作り方
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約15分
100円以下
ururun60
大根の皮の有効利用。切干大根のような旨みになります。わが家のおかずは多くが冷凍おかず、朝は弁当箱に詰めるだけ、超お助けレシピです
みんながつくった数
2
件
材料(8号8パック人分)
大根の皮(他の料理でむいたもの)
1本分
にんじん
大1/2本
炒め油
大さじ1/2
■砂糖、しょうゆ
各大さじ1弱
■みりん、酒
各大さじ1/2
作り方
1
■の調味料を混ぜ合わせておく。
2
大根の皮を方向をそろえ5mm幅の斜め切りに。にんじんも5mm幅の細切りにする(スライサーが便利です)
3
フライパンで炒め油を熱し、②の大根の皮・にんじんを中火で炒める(以降最後まで中火です)
4
③に①の調味料を加え、ほぼ水分が無くなるまで炒め、そのままの状態で冷ます。
5
8号パックに等分に入れて冷凍庫で凍らせます。(画像のように蓋つきのものに詰めると水分の蒸発を防ぎ便利です)
6
お弁当に詰めます。お昼ごろには解凍され食べ頃になっています。
※冷凍保存期間は2週間を目安にしてください。冷凍ヤケ等で風味が損なわれる場合があります。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
炒めるとき水分が残ると解凍されたときベチャとなるので、焦げない範囲で水分をとばすこと。
きっかけ
大根の皮をお弁当の冷凍おかずとして有効活用したかったため。
公開日:2016/11/30
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弁当
冷凍
おかず
きんぴら
このレシピを作ったユーザ
ururun60
つくったよレポート(
1
件)
2019/09/30 20:49
大根の皮を使いたかったので助かりました。ピーマンを入れてアレンジしちゃいました。ありがとうございました。
yuzuliha30
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