白ダシ和風グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余計な脂を取ってひと口大、玉ねぎは皮を剥いて半分に切り薄切り、蓮根・里芋は皮を剥いて5mm厚のイチョウ切りにし水にさらしておく。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、蓮根・里芋を茹でザルにあげておく。

3. 3

   フライパンにバターを熱し、鶏肉・玉ねぎを炒める。
   ある程度火が通ったら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで中火で炒める。

4. 4

   牛乳の半量を入れ馴染むまで混ぜる。
   残りの牛乳を入れてとろみが出るまで混ぜ、ダシの素・白ダシも入れて味を整える。

5. 5

   蓮根・里芋を入れ、混ぜ合わせる。

6. 6

   グラタン皿や直火にかけれるお皿に入れ、ピザ用チーズをかける。
   トースター等で焼き色が付くまで焼く。