切干大根と塩昆布のハリハリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は、水洗いして、水気を絞り５分放置。
   
   小鍋に湯を沸かし1分茹でて、ザルで水気を切り、バット等に広げ手早く冷まし、粗熱が取れたら、水気を絞る。
   
   人参は薄い短冊切り。

2. 2

   ボウルに調味料を合わせ、水気をよく絞った千切大根、塩昆布、人参を加えて漬け込み、冷蔵庫で保存。
   
   好みで刻んだ鷹の爪や千切にした生姜を加え漬けても。

3. 3

   器に盛り付け胡麻を振り、召し上がれ。