里芋と長葱の和風グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥いて、塩で揉み水で洗ってぬめりを取り、一口大に切る。
   
   長葱は、縦半分に切り斜めに薄く切っておく。

2. 2

   鍋に里芋を入れ、ひたひたの水に鰹だしを加えて、里芋に竹串がすっと通るくらいまで煮たら、ザルにあけて水気をきっておく。

3. 3

   耐熱容器に、バターと小麦粉と塩を入れて、ラップ無しで電子レンジ(500w)で2分加熱。

4. 4

   電子レンジから取り出し、泡だて器で良く混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えながら、だまにならないように混ぜ合わせ、ラップをして再び電子レンジで４分加熱する。

5. 5

   レンジから取り出したら、再び良く混ぜ合わせ、再度ラップをして２分加熱したら熱いうちに、里芋、長葱、ピザ用チーズ、麺つゆ、醤油、胡椒を加えて混ぜ合わせ、グラタン皿に盛りつける。

6. 6

   盛り付けた上から刻んだ海苔、パン粉をふりかけ、バター（分量外）を小さくちぎって乗せ、200℃に予熱したオーブンで15分程焼く。