そぼろあんかけの茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵をわり、塩を加えて溶きほぐす。
2. 2 別のボウルにだし汁をいれ、Ａを加えまぜる。
3. 3 これを卵に加えまぜ、こし器でこす。
4. 4 器に卵液を入れ、泡を除く。
5. 5 鍋にお湯を入れ沸騰させ、そこに卵液をいれた容器を入れる。
6. 6 蓋をし、強火で２・３分→弱火で１０分むす。
7. 7 もう一つの鍋でだし汁を沸かし、あたたまったら、Ｂを加える。
8. 8 煮立ったら、そぼろを加え、手早くほぐす。
9. 9 あくをとる。
10. 10 水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
11. 11 仕上げに、出来上がった茶碗蒸しにかけ、生姜をのせて出来上がり。