おでんの残り汁を有効活用～鶏肉と里芋の簡単煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥きます。大きな芋は半分に切ると、火の通りが早くなります。
   鶏ささみは筋を取り、一口大に切ります。

2. 2

   次に里芋のあく抜きです。
   鍋に、里芋が浸かる深さに米のとぎ汁を入れ、里芋をさっと茹でます。
   完全に柔らかくする必要はありません。
   茹でたら流水で軽くヌメリを取ります。

3. 3

   冷めたおでんの残り汁に里芋を入れ、火にかけます。

4. 4

   沸騰してきたら鶏ささみ肉を入れ、弱火で12～15分ほどコトコト煮ます。
   里芋が十分柔らかくなったら出来上がりです。