アスパラのカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは1cm幅にカットする。
   アスパラは根元1/3をピーラーで皮をむき、3cmにカットする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコンを炒める。
   ベーコンに焼き色がついたら、アスパラを加え、さっと炒めて、白ワインを加え、アルコールをとばす。

3. 3

   生クリームを加えて、沸いたら火を止める。

4. 4

   2ℓのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。

5. 5

   卵1個とパルメザンチーズを合わせておく。

6. 6

   パスタが茹で上がったら、3に加えて中火でよく和える。

7. 7

   よく混ざったら、再び火を止めて5を加えて和える。

8. 8

   パスタを茹でたお湯に酢を加え、沸騰したら、卵を1個落として2分ほど加熱し、ポーチドエッグを作る。

9. 9

   器に7を盛り付け、真ん中に8をのせて、ブラックペッパーをふって完成。