牛肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉をポリ袋に入れ塩麹、ブラックペッパーをし20分冷蔵庫でおく

2. 2

   ストウブの鍋に米油をしき熱する
   ＊厚手の鍋か、圧力鍋がおすすめです

3. 3

   1、に小麦粉を入れ、口をしっかりと持ち肉にまんべんなく小麦粉がつくよう袋の外から振ったり揉んだりする

4. 4

   熱した鍋で表面がすこし焼け目がつく程度焼く(強火)

5. 5

   ★の野菜を食べやすい大きさに切り、4.に入れる

6. 6

   炒めながら軽く全体を混ぜてる

7. 7

   ☆の材料を全て入れ、蓋をして煮る(中火)

8. 8

   10〜15分煮て、火を止め蓋をしたまま放置

9. 9

   お肉、野菜が柔らかくなって、汁に少しとろみがついていたら完成