柔らかジューシー煮豚♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉にフォークで全体に穴を開けてタコ糸(加熱可能なものを使用)で巻く。

2. 2

   醤油のうち大匙１、酒、みりんを鍋に入れひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたらネギの青い部分、梅干し、生姜スライス、砂糖を入れて煮豚スープをスタンバイ。

3. 3

   フライパンに油を敷き肉全面を焼く。

4. 4

   肉を鍋に入れひたひたになる位の水を入れ沸騰したら火を弱め約１時間程煮たら火を止める。

5. 5

   冷めたら一晩冷蔵庫に入れる。

6. 6

   冷蔵庫から取り出したら肉を取り出し、残りの煮汁と具をざるでこしスープだけを鍋に移し最初に入れた醤油の残りの分量の醤油を足す。

7. 7

   スープを沸かしたら取り出した肉を鍋に入れ落し蓋をして1時間煮て出来上がり♪残ったスープは煮詰めてかけ汁に。タコ糸を外して5㍉幅にカット煮汁をかけて召し上がれ♪