東のまるごと鍋！和風ポトフ鍋♪ レシピ・作り方

Name: 東のまるごと鍋！和風ポトフ鍋♪
Total time: 2 h
Yield: ６
Ingredients: ☆ウインナー(鎌倉ブランド) ６本; ☆四角厚揚げ(ミニサイズ鎌倉ブランド) ６個; ☆大根(三浦産) 半分; ☆人参(鎌倉産) １本; ☆玉ねぎ(鎌倉産) ２個; ☆キャベツ小(群馬産) ４分の１; ☆じゃが芋中(北海道産男爵) ３個; コンソメ顆粒 大匙5; 白ワイン お玉１; 胡椒 ３ふり; 醤油 大匙１

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1時間以上
500円前後

かまくらじん

地元を中心とした和の食材を使った作る簡単で優しい味の和風ポトフ鍋♪食材の皮をまるごと出汁に使って頂きます♪

みんながつくった数 1件

材料（６人分）

☆ウインナー(鎌倉ブランド): ６本

☆四角厚揚げ(ミニサイズ鎌倉ブランド): ６個

☆大根(三浦産): 半分

☆人参(鎌倉産): １本

☆玉ねぎ(鎌倉産): ２個

☆キャベツ小(群馬産): ４分の１

☆じゃが芋中(北海道産男爵): ３個

コンソメ顆粒: 大匙5

白ワイン: お玉１

胡椒: ３ふり

醤油: 大匙１

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作り方

1

☆印を良く洗い皮を剥いて鍋に８分目程水を入れた中に入れて中火で加熱、沸騰したら少し火を弱めて蓋はしないで30分煮出す。
2

大根は２㌢幅の輪切り更にそれを４等分、人参は縦４等分に切り更にそれを３等分、玉ねぎは縦に４等分、キャベツは６等分に。じゃが芋は皮を剥き各半分に切り水に１分つけざるに上げる。
3

煮出した野菜の皮のスープを冷ましてからざるでこして出汁を取る。
4

四角厚揚げはボールに入れ熱湯をかけて油抜き、ざるにあげておく。
5

鍋に野菜の皮の出汁スープとコンソメ、☆印を入れ蓋をせず中火で加熱、沸騰後白ワインを入れアルコールを飛ばしあくを取り火を少し弱めたら蓋をして１時間程煮る。
6

胡椒、醤油を入れ味を整え蓋を開けて弱火で5分煮て醤油の臭みを飛ばして出来上がり♪