枝豆とコーンのミニかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆バター塩茹でしてサヤを除いたもの(50g)を使います。
   玉ねぎは1cmのざく切りにします。
   むきえびは塩とこしょうで下味を付けます。

2. 2

   ボウルに1の玉ねぎと枝豆・むきえびとコーンを入れ片栗粉大さじ1を加えざっくり混ぜ合わせます。(コーティングすることで合わせ衣がよく絡みまとまります)

3. 3

   ◎の材料を別のボウルに入れ混ぜ合わせ衣を作ります。

4. 4

   2に3の合わせ衣を加え全体に馴染ませます。

5. 5

   中温の油で揚げていきます。
   スプーンで1/6量ずつすくい、鍋肌からゆっくり落とし入れます。

6. 6

   しばらく触らず、表面がカリッとなったら崩れないことを確認してから返します。

7. 7

   2〜3分揚げ最後は強火にして油の温度を揚げて取り出します。