時短！工程少なめ！揚げ焼きでチキン南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を大きめの一口大に切り、しょうゆと料理酒各大さじ1ずつ入れて下味をつけておく

2. 2

   しょうゆと酢各大さじ3、砂糖小さじ2を合わせて甘酢を作る

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて強めの中火にかける

4. 4

   ボウルのつけ汁を捨て、薄力粉を加えよく混ぜる

5. 5

   薄力粉がなじんだら、卵1個を加えよく混ぜこむ

6. 6

   ボウルの小さな肉片などをフライパンに落として、ジュワジュワと上がったら、油が適温なので鶏肉を揚げ焼きしていく

7. 7

   様子を見ながらひっくり返し、両面揚げ焼きする。油の飛び跳ねに注意してください。途中火力を少し下げたりして焦げないように注意してください

8. 8

   揚げ焼きしてる間に、耐熱容器に卵3個、マヨネーズ大さじ1、塩コショウ少々を入れ、フォークなどで黄身を何度か刺して破裂防止する

9. 9

   600Wで1分加熱した状態。さらに30〜60秒追加加熱する。ところどころ半熟の状態で加熱をやめる

10. 10

    このような感じになります。フォークなどで切るように、ほぐして細かくします

11. 11

    ある程度細かくなったら、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1/2を加えよく混ぜる。味見をし薄ければ塩コショウやマヨネーズを追加して調整する

12. 12

    揚げ焼きが終わったら油を切り、温かいうちによく混ぜた甘酢にドボンと漬けて皿に盛り付ける

13. 13

    余った甘酢は、食べるときに追いタレにしてもいいし、甘酢炒めなどに使用しても。一口大のチキン南蛮なのでお弁当のおかずにもいいです