トマトジュースで作る★魚介のトマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備✴︎
   ・あさりは砂抜きしておく。
   ・ムール貝はよく洗い、ヒゲ根を取っておく。
   ・エビは塩揉みして洗い、殻をむき背ワタ、腹ワタを取っておく。
   ・ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にたっぷりの水をいれ、沸騰したらパスタを茹でる。
   ＊硬さはお好みですが、ソースをパスタによく吸わせて絡ませる為、茹で時間の1分手前であげておくとよいでしょう。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め香りが出てきたら、エビ、あさり、ホタテ、ムール貝を加えて中火で炒める。

4. 4

   海老の色が赤くなってきたら、白ワイン、②のパスタ茹で汁、トマトジュース、昆布茶を加える。

5. 5

   あさり、ムール貝の殻が開いたら、生クリームを加えて軽く混ぜ、パスタも加えてよくソースに絡ませ、仕上げにおろしニンニクを加えて軽く混ぜる。

6. 6

   お皿に⑤のパスタを盛り付け、パルミジャーノレッジャーノ、ブラックペッパーをかける。