作り方
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- 1
- ブロッコリーは小房に分け耐熱皿にのせ、ラップをして600wのレンジで5分ほど加熱します。
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- 2
- 鍋ににオリーブオイルを熱し玉ねぎをじっくりと炒めます。
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- 3
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- 2に水とコンソメキューブ、1のブロッコリーを入れ蓋をして10分ほど煮ます。
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- 4
- 3の粗熱をとりミキサーに入れ牛乳200ccを加えて攪拌します。
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- 5
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- 4を鍋に戻し、残りの牛乳を加えて弱火にかけます。味をみて塩・こしょうで味を調えますえ
きっかけ
ブロッコリーに豊富なビタミンCは水溶性で茹でると煮汁に溶け出してしまいます。スープにすると無駄なく栄養まるごといただけます(^-^)/
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