やわらか美味しい☆ポークチャップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を全部先に用意します。
   ソースを先に作っておきます。
   ケチャップ、ウスターソース、酒、水、おろしにんにくを全部混ぜておきます。

2. 2

   大切なポイントです、
   まな板に並べた肉を両面フォークでザクザクとまんべんなくさします。
   その後、片面に軽く塩こしょうをふり、粉ふるいを使って小麦粉を両面にふりまぶします。

3. 3

   フライパンに油を入れ肉をおき、その後、火をつけます、いきなり火を強くしないで、必ず弱火でスタートします。

4. 4

   少しずつ火を弱火から弱中火位にして焼いて行きます。3分位焼くと
   肉の表面に脂が浮いてきて白っぽくなってきます。箸で裏側の焼き具合を見て焼き色がついたら裏に返します。

5. 5

   肉を裏返したら、相変わらず弱中火で3分位焼きます。

6. 6

   1の手順で合わせておいたソースを入れます。
   ここから中火にきりかえてソースを肉に絡めていきます。
   分離していた油とソースがひとつにまとまってきます。

7. 7

   ソースが煮詰まってきたら味見をして濃さをみます、薄いなと感じたらもう少し煮詰めます。
   好みの濃さで火を止めて完成です。

8. 8

   皿にお肉をのせ、ソースをかけて、好みの付け合わせをもって完成です。