濃厚でなめらかなビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを入れ、玉ねぎのスライスを入れる。玉ねぎの色が透明になり、しんなりするまで炒める。

2. 2

   ①にじゃがいものスライスと水、コンソメを入れる。

3. 3

   汁がほとんどなくなり、煮崩れする程度まで煮詰める。火を止めたら、冷ます。

4. 4

   なめらかになるまでミキサーにかける。

5. 5

   ④を鍋に戻し、牛乳を入れたら弱火にかける。牛乳とスープが完全に混ざり合ったら生クリームを加え、火を止める。

6. 6

   冷蔵庫で冷やします。

7. 7

   スープ皿に入れ、お好みでパセリを散らしたら完成です。