意外と簡単♪自家製白菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は株の元に1/3ほど包丁を入れて
   あとは、手で裂きます。6から８等分にしてください。水洗いして、半日ほど干します。

2. 2

   漬ける容器の底に軽く塩をふります。
   
   こぶは、１ｃｍ幅に切ります。

3. 3

   切り口を上にして葉と軸が交互になるようにきっちり詰めていきます。
   一段ごとに塩をふって、こぶを入れます。

4. 4

   最後の段にも塩をふって、こぶを入れます。
   最後の塩が一番多くなるように塩加減をしてください。

5. 5

   キムチとたくあん漬けで重石を使ってしまったので私の愛用のダンベル６ｋｇ(重い！）を使いました。漬け始めてから４～５日で水が上がってくるので重石は半分の重さにしてください。