泉州特産水なすの☆おいしい浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まるまるしてとってもみずみずしい、大阪泉州特産の水なすです。

2. 2

   水なすはヘタの部分をとって、包丁で十字に切れ目を入れます。

3. 3

   包丁は使わず、手で切れ目から８つに割いていきます。

4. 4

   今度は１本を３等分くらいに割きます。皮の部分が割きにくいようなら、包丁で少し切れ目を入れながら割いてボウルに入れていきます。

5. 5

   ４に塩小さじ1/2を振り入れ、手で全体に塩が馴染むように混ぜ、水を加えてしばらく浸けておきます。

6. 6

   きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。

7. 7

   みょうがも縦半分に切り、斜め薄切りにします。

8. 8

   ５のボウルの水を切り、ビニールの袋に水なすを入れます。

9. 9

   先ほど切ったきゅうりとみょうが、大葉も手でちぎって入れます。

10. 10

    昆布茶を加え、袋に空気が入らないように閉じます。袋の上から揉み冷蔵庫で休ませます。数十分でおいしく食べられます。