プチかわいいガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンの１７０℃に温める
2. 2 チョコレートを割って約60度の湯煎で溶かす。溶けたらバターを加えさらに溶かす。
3. 3 小麦粉と純ココアを合わせてふるう
4. 4 卵を卵黄と卵白に分け
   卵白に塩極少々加えハンドミキサーで泡立てる。泡立って来たら、砂糖（分量の半量）を2～3回に分けて加え、角が立つ位しっかりしたメレンゲを作る。
5. 5 別のボールに卵黄と砂糖（残りの半量）を加え、ハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで良くすり混ぜ、②と生クリームを加える。
6. 6 ⑤にふるった粉類を練らないようにさっくり加える。
7. 7 メレンゲを再度混ぜ滑らかにし⑥に1/3を加えしっかり混ぜ生地を柔らかくする。残りのメレンゲを2回に分けさっくり混ぜ込む。
8. 8 マフィン型（直径６㎝高さ４㎝）に流し、170度で20分焼き
   竹くしを挿して何もつかなければＯＫ
9. 9 仕上げにお化粧用の粉砂糖を茶こしで振って完成！