サルサ・ロハとフリホレスも作ってエンチラーダ♪ レシピ・作り方

Name: サルサ・ロハとフリホレスも作ってエンチラーダ♪
Yield: ２
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: トルティーヤ ２～３枚; チーズ 適宜; パセリ又は香菜、レタスや玉葱等 適宜; ハムや調理した肉等お好みで 適宜; 【フリホレス】; -水煮小豆（無糖） 150g; -玉葱中の微塵切り 半個; -唐辛子（生）の微塵切り 2本; -大蒜の微塵切り ３片; -トマト大の微塵切り 半分; -ラード 大匙１; -月桂樹の葉 １枚; -塩 小匙1/4; 【サルサ・ロハ】; -唐辛子（生）の微塵切り ３本; -チキンコンソメ １個; -玉葱の微塵切り 1/4; -大蒜小の微塵切り １片; -トマト水煮缶 半分; -水 50cc

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深迂

今回は自作ナンが余って居たので解凍して利用しましたが、それでも余り違和感無かったです♪

材料（２人分）

トルティーヤ: ２～３枚

チーズ: 適宜

パセリ又は香菜、レタスや玉葱等: 適宜

ハムや調理した肉等お好みで: 適宜

【フリホレス】

-水煮小豆（無糖）: 150g

-玉葱中の微塵切り: 半個

-唐辛子（生）の微塵切り: 2本

-大蒜の微塵切り: ３片

-トマト大の微塵切り: 半分

-ラード: 大匙１

-月桂樹の葉: １枚

-塩: 小匙1/4

【サルサ・ロハ】

-唐辛子（生）の微塵切り: ３本

-チキンコンソメ: １個

-玉葱の微塵切り: 1/4

-大蒜小の微塵切り: １片

-トマト水煮缶: 半分

-水: 50cc

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作り方

1

【フリホレス】
弱火でラードと玉葱を炒め、黄金色になったら唐辛子と大蒜を加えて炒める。トマトと水煮小豆を足して１時間程煮込み、最後にFP等でピュレ状にする。
2

【サルサ・ロハ】
オリーブオイル（分量外）で玉葱を炒めた後、水を足して沸騰させた中にコンソメを溶かし、それを唐辛子・大蒜・トマト水煮と共にピュレにする。
3

オーブンを２００℃に設置。クッキングシートを濡らしながらくしゃくしゃに丸めて伸ばした上にトルティーヤを載せ、その半分にレタスや肉、フリホレス、チーズ等を載せてトルティーヤを閉じる。
4

トルティーヤの上にサルサ・ロハを掛け、チーズを散らしてクッキングシートを閉じる。オーブンに入れてチーズの溶けるのを待って（５～１０分）取り出したら出来上がり。