野菜の水分で煮込む！ナスたっぷりカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは皮を剥いて１ｃｍ程度の輪切りにしてたっぷりの水にさらしてアクを抜きます。皮は少しぐらい残っても構いません。軽く水を切って容器に入れラップ５００Wの電子レンジで３分加熱します。

2. 2

   しめじは根本を落としてほぐす、玉ねぎ、トマトは荒めにスライスします。トマトの皮は剥かなくても結構です。

3. 3

   フライパンにすりおろしニンニクと生姜、挽き肉を入れ中火で加熱します。挽き肉をほぐす感じで炒めます。先程のナスを軽く水を切り容器にラップしてレンジで５００ｗで３分加熱します。

4. 4

   挽き肉にある程度火が通ったところで、[２]の野菜を加えてさらに炒めていきます。

5. 5

   全ての野菜がしんなりしたら、加熱し終わったナスを入れて塩小さじ１を入れて炒め混ぜ合わせます。

6. 6

   フライパンにフタをして弱火で１０分加熱します。途中かき混ぜなくてもいいです。

7. 7

   カレー粉大さじ３、ケチャップとソース大さじ２、コンソメ１個を加えて木べら等で具材をつぶすようにかき混ぜ合わせます。全体が混ざったらフタをしてさらに１０分煮込みます。

8. 8

   出来上がりの写真です。目玉焼きを人数分、お好みの固さで準備します。

9. 9

   ごはんの上にカレーを盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がりです。お好みで粗引きコショウを振ります。