たっぷりチョコ生クリームロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉　ココアはあわせてふるっておく。
   卵黄　卵白も分けておく。
2. 2 卵白に３回に分けて砂糖を加え　しっかりしたメレンゲを作る。
3. 3 卵黄は解きほぐし　オイルと水を加えてよく混ぜる。
   ふるった小麦ココアを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
4. 4 ３に　２の３分の１　を加えてよくなじませ　残りの卵白の半分も加えざっくり混ぜる。
5. 5 ４をのこりの卵白に加え　ざっくり混ぜる。
   天板に流し　一度３０センチほど高いところから落とし１８０度で１０－１３分焼く。
6. 6 焼いている間に　クリームを作る。
   生クリームに砂糖　を加え
   ココアはふるって入れる。
   角が立つまで泡立てる。
7. 7 完全に冷めた生地に　６のクリームをのせて　クルッと巻く
   。　残りのクリームをしぼり袋にいれデコレーションする。
   仕上げにココアを茶こしに入れてふるう。