キャベツがトロトロ☆豚バラと野菜の蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは2つに切り脂肪が多い方の面に1cm間隔、深さ1cmくらい切り込みをいれ、塩胡椒を多めに擦り込んで10分ほど放置。

2. 2

   キャベツはざく切り。ジャガイモとニンジンは食べやすい大きさにカット。フライパンに少量のオリーブ油を熱し豚バラの表面を焼き付けます。中火でゆっくり時間をかけて全面に焼き色をつける。

3. 3

   鍋に水をいれ、キャベツを敷きつめた上に肉をのせ、あいたところに他の野菜をのせます。生ハーブとローリエを散らしたら白ワインをふりかけ点火、弱火にかけます。

4. 4

   蒸気が上がってきたらピチッとフタをして、1時間ほど蒸し煮にします。豚バラを切り分け、粒マスタードや塩を添え。キャベツがトロトロでうまいです。