完熟柿の消費に☆柿のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柿１個は完熟のもの、もう１個は柔らかくなってなくても大丈夫です。

2. 2

   オーブンを１８０度で予熱。
   注）焼くときは１７０度に落として焼きます。

3. 3

   ボールに卵を割り入れ、泡立て器でしっかり混ぜ、砂糖も入れてさらに混ぜる。ここに潰した完熟柿１個投入。よーく混ぜる。少々柿の固まりが残っててもOK

4. 4

   振るった薄力粉、ベーキングパウダーも加える。木べらに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5. 5

   牛乳、バニラエッセンス、ブランデーを混ぜ込み、クッキングシートを敷いた型に流し込む。レーズンをまんべんなく散らし、５mm位の厚さに切った柿をケーキに縦に差し込む。

6. 6

   １７０度のオーブンで３０分焼いたら完成。

7. 7

   ☆柿ジャムをお好みで焼き上がったケーキに塗る。
   
   ツヤ出し、ぱさつき防止になります。

8. 8

   完熟柿、またはみじん切りにした柿を小鍋に入れ、砂糖大２も入れ、弱火で加熱。１５分ほど混ぜ続ける。とろ～りしてきたら柿ジャム完成。

9. 9

   柿ジャムの柿は分量外です。
   面倒でもずっと弱火で。かき混ぜ続けて下さい。
   柿の水分が少ないのですぐに焦げついてしまいます。

10. 10

    まだぬくもりが残ってるうちにラップにくるんで、粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間以上冷やしてください。
    食べるときは常温に戻して食べるとしっとりケーキが楽しめます。