完熟柿の消費に☆柿のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 柿１個は完熟のもの、もう１個は柔らかくなってなくても大丈夫です。
2. 2 オーブンを１８０度で予熱。
   注）焼くときは１７０度に落として焼きます。
3. 3 ボールに卵を割り入れ、泡立て器でしっかり混ぜ、砂糖も入れてさらに混ぜる。ここに潰した完熟柿１個投入。よーく混ぜる。少々柿の固まりが残っててもOK
4. 4 振るった薄力粉、ベーキングパウダーも加える。木べらに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5. 5 牛乳、バニラエッセンス、ブランデーを混ぜ込み、クッキングシートを敷いた型に流し込む。レーズンをまんべんなく散らし、５mm位の厚さに切った柿をケーキに縦に差し込む。
6. 6 １７０度のオーブンで３０分焼いたら完成。

   

7. 7 ☆柿ジャムをお好みで焼き上がったケーキに塗る。
   
   ツヤ出し、ぱさつき防止になります。
8. 8 完熟柿、またはみじん切りにした柿を小鍋に入れ、砂糖大２も入れ、弱火で加熱。１５分ほど混ぜ続ける。とろ～りしてきたら柿ジャム完成。

   

9. 9 柿ジャムの柿は分量外です。
   面倒でもずっと弱火で。かき混ぜ続けて下さい。
   柿の水分が少ないのですぐに焦げついてしまいます。
10. 10 まだぬくもりが残ってるうちにラップにくるんで、粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間以上冷やしてください。
    食べるときは常温に戻して食べるとしっとりケーキが楽しめます。