材料（４人分）
- かぼちゃ
- １５０～２００g
- 水
- ４００cc
- 牛乳
- １００cc
- コンソメ顆粒
- 小２
- 玉ねぎ（中）
- １個
- バター（またはマーガリン）
- 大２
- 生クリームかコーヒーフレッシュ（あれば）
- 少々
- クルトン（あれば）
- 少々
作り方
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- 1
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- かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除き、１cm角の大きさに切り、耐熱ボールに水少々（小１くらい）と共に入れ、ふんわりラップをかぶせて６００wのレンジで５分加熱。
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- 2
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- 鍋にバターを溶かし、細くスライスした玉ねぎを入れて炒める。
しんなりするまで。
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- 3
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- 水、コンソメ、①のかぼちゃも入れ煮立たせる。沸騰したら弱火にして蓋をし５分煮る。
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- 4
- かぼちゃの皮までやわらかくなってたら火を止め、鍋底を水に当てて粗熱を取る。
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- 5
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- 冷めたらミキサーに入れ、粒がなくなるまでミキサーにかける。
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- 6
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- 鍋に戻し、牛乳も入れて煮立たせる。
軽く沸騰したら弱火にし、２～３分煮たら完成。
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- 7
- あれば生クリームを少しかけるときれいです。
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- 8
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- クルトンは食パンをサイコロ状にカットし、１日ラップせずに置いて乾燥させたものを使ってます。
おいしくなるコツ
ミキサーにかける前に必ず冷ましてください。吹きこぼれて熱いので危険です。
きっかけ
実家でたくさんかぼちゃがとれたので。