さつまいものお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半日以上前に鍋に水を入れ、にぼし、だし昆布を入れて冷蔵庫に入れておきます。
   
   夕食に使うなら午前中のうちに。

2. 2

   時間がなければ水＋だしの素（小１）でだし汁を作る。

3. 3

   鍋を火にかけ、沸騰直前に煮干し、だし昆布すべて引き上げる。

4. 4

   さつまいもをよく洗い、皮が付いたまま、１cm幅で輪切り。水にさらして軽くアク抜きする。

5. 5

   沸騰した③の鍋にさつまいもを入れ、蓋をして１０分煮る。

6. 6

   さつまいもがやわらかくなってたら一旦火を止める。豆腐を食べやすい大きさに切ったものを入れ、味噌を溶き入れる。

7. 7

   再度鍋を火にかけ煮立ったらすぐ火を止める。
   グツグツ煮ないほうがきれいなお味噌汁になります。

8. 8

   お椀に小口切りにしたネギ、乾燥したままのわかめを食べる分だけ入れ、⑦の味噌汁を注ぎ入れる。

9. 9

   １分ほどしたらわかめが戻って食べられます。

10. 10

    豆腐は温める程度、ネギ、わかめは鍋でなくお椀に直接入れたほうが歯ごたえ、彩りがよいです。