まろやかぶっ掛け麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スクランブルエッグを作る。
   
   卵をボウルに割りいれ、牛乳150ccの中から大匙2(30cc)を加えてよく解く。

2. 2

   油大匙1(分量外)を入れた熱したフライパンに、１．の卵液を流し入れ、フライパンの外側から内側へと円を書くように混ぜる。
   半生の状態で火を止め、卵液の入れていたボウルにあける。

3. 3

   その他具材の用意をする
   
   ・わかめ…一口サイズに切る
   ・カニ風味カマボコ･･･ほぐす
   ・カイワレ大根･･･スポンジ部分を落とし、軽く水で洗う

4. 4

   麺をゆでる。
   
   規定された時間で茹でた後、水道水で荒熱をとってから氷水でしっかりと揉み洗いをし、ざるに麺を押し付けるようにして水気をしっかりと取る。

5. 5

   めんつゆと牛乳(120cc)を混ぜる。

6. 6

   お皿に、麺、具材を盛り付け、牛乳で割った液を回しかける。