フライパンひとつで☆鶏モモのキャベツ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   モモ肉はお好みで皮／脂肪を除いてそぎ切りにし、塩こしょう、酒をふる。
   切干し大根はさっと水で洗っておく。
   キャベツはざく切り。

2. 2

   切干し大根は水につけて揉む。１分程揉むと水が濁ってきます。水気を切って適当な大きさに切る。この戻し汁も使うので50ccほどとっておく。

3. 3

   フライパンに切干し大根、ざく切りキャベツ、しめじ、水気を拭いた鶏肉、戻し汁、酒大さじ２の順に加え、フタをして強火。

4. 4

   煮立ったら弱火で１５分ほど蒸し焼きにする。
   途中水分が不足して焦げそうだったら、水少々を足して下さい。
   味見をしてから、お好みで塩小さじ1/2、粗びき胡椒で調味して完成！