生のガーリックならみじん切り。よくもむことと叩くことがポイントです。つけダレの汁が多い場合はペーパーで拭いてから衣を付けて揚げます。
外で食べてきた蛸のから揚げを作って欲しいという要望にこたえて作りました。
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