天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の殻を剥き背綿を取る。腹側に数ヶ所切り込みを入れ、そらせる。

2. 2

   人参とれんこんを薄い輪切りにする。
   茄子はヘタを取り縦半分に切り、それを横半分に切る。根本を残し縦に切り込みを入れる。
   舞茸を手でほぐす。

3. 3

   マヨネーズに水を少しずつ入れながら混ぜていく。
   そこに小麦粉を入れ、ざっくり混ぜる。

4. 4

   フライパンに5mmくらい油を入れ、温まったら衣をつけた具を入れる。
   裏返して、サクッと仕上げる。