メープルくるみパン＊ レシピ・作り方
材料（8個人分）
- ☆生地☆
- 強力粉 170g
- 全粒粉 30g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- スキムミルク 10g
- 水 135g
- ドライイースト 3g
- バター 10g
- ☆トッピング☆
- くるみ 30g
- メープル粒ジャム 20g
- 溶き卵 少々
作り方
-
1
パン生地のバター以外の材料をHBに入れて、生地コーススタート。
10分後に強制終了して、バターを追加して、再度生地コーススタートし、一次発酵まで完了させる。 -
2
8個に分割（１つ45〜46g）して丸め直して、15分ベンチタイム。
-
3
くるみと粒ジャムを8等分にして、それぞれ混ぜ込む。
丸めて上から少し抑えて切り込みを入れて、トッピングにくるみを乗せる。
-
4
霧吹きをして、濡れ布巾を被せて二倍くらいの大きさになるまで２次発酵させたら、ドリュールを塗る。
- 5 200度に余熱したオーブンを190度に下げて15分焼いたら完成！
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富澤商店の粒ジャムを使用しました◎