材料（２〜３人分）
- 凍り豆腐
- １丁
- 干ししいたけ
- １枚
- ☆ 干ししいたけの戻し汁
- １２０ｃｃ
- ☆ 酒
- 大さじ２
- ☆ みりん
- 大さじ２
- ☆ 醤油
- 大さじ１＋１／２
- 卵
- １個
作り方
-
- 1
- 凍り豆腐を冷凍庫からだし解凍する
５００ｃｃくらいの水をボールに用意し、干ししいたけを入れ柔らかくなるまでつけておく（汚れていたらフキンで軽く拭いてから）
-
- 2
- 凍り豆腐を軽く絞り一口大に切る
崩れやすいです
干ししいたけは石突を切り落とし半分に切って１ｃｍ位のそぎ切りに
-
- 3
- ２と☆の材料を鍋に入れ中火弱で１０分〜１５分くらい煮る
煮汁が少し残る程度まで
-
- 4
- 卵を器に割りよく混ぜ、３に回し入れ蓋をして１分くらい煮る（
お好みの卵の状態まで）
出来上がり
おいしくなるコツ
お豆腐をそのまま冷凍庫に入れて凍らせるだけで凍り豆腐は出来ます
きっかけ
凍り豆腐を沢山作ったので
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