あげないサクサクコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき５mm程度の半月切にしたら、水に5分ほどさらしておく。

2. 2

   １のじゃがいもを水から茹でて串が通るくらい柔らかくしたら、お湯を捨て粉をふかして水分と飛ばす。
   お好みで潰したら、塩胡椒で味付けし冷ましておく。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りし、フライパンでひき肉をほぐれるくらい炒めたら、玉ねぎも一緒に炒め火を通す。
   塩胡椒で味付けしたら冷ましておく。

4. 4

   パン粉を中火で炒って、きつね色にする。（時々揺する程度）

5. 5

   じゃがいもとひき肉を合わせたら小判形に成形し、薄力粉、卵、パン粉の順でまぶす。
   （オーブン加熱直前でないと、衣が水分を吸ってサクサクしなくなるので注意）

6. 6

   200℃に余熱したオーブンで１０分ほど加熱したら出来上がり。