馬肉すじ煮～圧力鍋で時短～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にすじ肉と分量外の水をかぶるくらい(ちょっと多め)入れ、沸騰してから５分くらい煮て、あくと油抜きをします。

2. 2

   １をざるにあけ、水であくを洗い流します。
   水の中に入れ、水が濁らなく透明に近くなるまで何回か洗います。

3. 3

   ２を圧力鍋に入れ、水、酒を入れ、圧力をかけます。圧力がかかったら、中火～弱火にして30分～40分。
   圧力をかける時間が長いと、お肉が柔らかくなります。

4. 4

   ３の圧力が抜けるのを待ったら、蓋をあけ、★の調味料を全部入れ、高菜を食べやすい大きさに切ったものを加え、そのまま蓋をしないで、5分～10分中火で煮て完成。

5. 5

   器に盛り付けたら、お好みで七味などをかけてもＯＫです。