なめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バニラビーンズは中の粒を包丁でこそぎだして、さやごと、牛乳と一緒になべに入れます。
   牛乳は、沸騰直前まで温めます。
2. 2 卵黄は、泡だて器でぐりぐりとすり混ぜておきます。
   泡立ててもいいのですが、後が大変なだけなので辞めたほうが良いです。
3. 3 卵黄の入ったボウルに、１の牛乳を入れます。ぐりぐり混ぜます。あまり泡立てないように。
4. 4 ざるとか漉し器とかで、漉します。
   ココットに入れて、１３０～１４０度で、３０～５０分程度、湯銭焼きにします。
5. 5 時間と温度は、オーブンによるのですが、失敗しないためにはゆっくり低温のほうが良いです。すが入らないように見張りつつ、調整してみてください。
6. 6 出来上がったら、後は覚まして、出来上がり。
   クリームみたいな濃厚なプリンが出来上がります。