梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梅は洗って、水気をきります。
   なり口の部分を爪楊枝で取り除きます。写真の、黒いおへそみたいな部分です。
   最初から取れてしまっている場合もあります。

   

2. 2 青梅に40度の焼酎をまぶして消毒。ついでに容器もきれいに洗って、焼酎か熱湯で消毒します。
   さらに青梅にフォークなどを指して穴を開けておきます。
3. 3 うめと砂糖を交互に容器に詰めていきます。
   一番上を砂糖で覆ったら、ふたを閉めて冷暗所へ。冷蔵庫へ入れる必要はありません。

   

4. 4 3日も置くと、こんな風に。
   室温などによって進み具合が違います。
   1日１回かき混ぜてやると、砂糖の溶けるのが早いです。

   

5. 5 1週間から10日ほどで、砂糖が溶け切ります。少し残ってるくらいは平気です。
   梅を取り除いて、鍋にシロップだけ入れて、弱火で加熱します。浮いてきたアクをとったら、容器に入れます。
6. 6 シロップは、お水や牛乳やサイダーで割って飲みます。
   お酒で割ると、梅酒もどきができます。
   残った梅は、お菓子みたいに甘いので、そのまま食べてもおいしいです。