フードプロセッサーで作る＊濃厚アイス レシピ・作り方

作り方

1. 1 バニラビーンズは縦にきって、中のビーンズをこそぎだします。
   こそぎだしたビーンズと、バター、砂糖の半分、牛乳を鍋に入れて、沸騰直前まで温めます。
2. 2 卵黄と砂糖の残り半分を混ぜて、もったりするまで泡立てます。
   １を加えて混ぜ、鍋に戻します。
3. 3 かき混ぜながら、80℃くらいまで温めます。少しとろみがついたら、火を止めて、生クリームを加えます。
4. 4 ３を漉して、バットなどに入れて、荒熱が取れたら冷凍庫で固めます。
   製氷皿などで固めると、この後が便利です。
5. 5 凍った４を適当な大きさに割ってフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで砕きます。
6. 6 ソフトクリーム状になったら、タッパーに入れて、冷凍庫で固めたら完成。