塩豚でカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ばら肉の塩漬けは、流水で１５分くらい塩抜きをして、水気をふき取ってから小さく切っておきます。ベーコンはそのまま切って。
2. 2 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、パスタをゆでます。お勧めはフェットチーネ。今回は生パスタにしました。
3. 3 生クリームと卵と粉チーズは、ボウルに入れて混ぜておきます。
4. 4 短冊状にきったばら肉の塩漬けをフライパンでいためて、３のボウルに加えます。
5. 5 茹で上がったパスタを熱々なうちにボウルに入れてかき混ぜます。パスタの余熱でとろとろに。
6. 6 カルボナーラの出来上がり。
   粉チーズと塩豚で味はついていますが、足りなければ塩コショウで整えてください。